57 两女获炸麻花手艺

    许家的大门还是那样，可是里面跟半年前完全不一样了。赵兰先是看到老奴乔伯吃了一惊，再看到院子中间的摇井，就愣住了。

    打口井的摇井够买几个奴婢使唤了。赵兰在县城里的主家非常的有钱，也只有一口井供所有的主仆使用。

    每间房门挂的厚厚的棉布帘，虽然用的都是旧棉布，那也是全村独一份。

    许淼淼出了卧房，请着双手不知道往哪里放的赵兰进去坐着说话。

    邓红、许文、许佳都跟赵兰打了招呼。

    赵兰见干干净净的热炕上摆着矮桌，桌上还放着两盘干货及一盘水灵灵的梨子，仿佛到了县城的主家，脸上露出几分怯懦，轻声道：“淼淼姑，你家变化太大了。”

    “你跟我学了手艺，再学识字，慢慢来，也会过上好日子。”许淼淼亲昵的握了握赵兰的手，“你坐上炕，吃点东西，听我给你说说我的想法。”

    邓红、许文、许佳跟着热情的邀请。

    赵兰脱了鞋上了炕盘腿坐着接过许淼淼递过来的梨咬了一小口，甜的，这不是大梨村的梨，也不是小梨村的梨，这应该是外地的梨，黄澄澄，个头不大不小，好像叫鸭梨，一个得值两、三个铜钱。

    许淼淼柔声道：“你曾经在县城主家厨房呆过一段时间，我想着你对面食一定比较熟悉，我打算教你做一种南北人都比较喜欢吃的面食里的点心。”

    赵兰双手捧着梨，抬起头仰视着许淼淼，越看越觉得许淼淼好看温柔，比在县城主家见过的所有的小姐都好看温柔一百倍。

    许文忍不住问道：“姑，你教给兰兰姐的点心，我吃过吗？”

    “没有。”许淼淼摇摇头，笑道：“今个你就能吃着。”

    赵兰吃着梨，想着许淼淼对自己的好，眼泪就不由自主的落下来。

    “你跟淼淼学了手艺，以后有手艺傍身，在哪里都不用愁没饭吃。日子肯定会好的。”邓红已经知道了赵兰的经历。

    不是每家都像邓老八、许清林这样把女儿当成宝贝养的，邓村就有人家把刚出生的女儿直接埋了，还有人家把快要及笄的女儿卖掉或是换亲。

    赵兰一个劲的点头，吃完了梨就跟着许淼淼去了厨房。

    小青已经在那里等候多时了。许淼淼让两人认识了一下。

    赵兰从小青的身上看到了曾经的自己，不同的是小青签的死契，命运已经掌握在许家人的手里。

    “我要教你们做的点心叫做麻花。”许淼淼在木盆里面粉上面写下麻花二字，“麻花有甜、咸两种口味，大、小两款。我今个先教你们做小款的甜麻花。”

    赵兰、小青不笨，都在厨房做过面食，许淼淼耐心细致的讲解，边讲边往面粉里放油、糖揉搓。

    面揉好了，变成了黄色，饧了两次之后，均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧，再重复一次、做成麻花生坯。

    每个麻花生坯有成人的一根指头那么长那么粗。

    把锅烧热放入油，油要多放，烧至两成热时，把麻花生坯放进去炸至金黄色出锅，即成小款的甜麻花。

    “麻花放凉再回锅炸一次，这样冷却之后脆香可口。回锅炸二次，这是能让麻花脆的窍门，也是别人学不来的。”许淼淼把麻花放进锅里炸第二次，拿筷子翻了两翻就飞快的一根根挟出锅，一根都没有炸焦，颜色仍是金黄诱人。

    小青满脸的期待，“小姐，麻花用白面、油、糖做成，还要用很多的油炸两回，做出来肯定很好吃。”

    赵兰激动的道：“淼淼姑，我在县城主家呆了三年，主家花大银钱先后请来的几个厨娘做面食，没有一人会做麻花。... -->>
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