“大人,我的面粉被人换掉了,这是最差的面粉,我的面粉明明是好的。”杜齐悦前几排的一个厨子突然大喊了一声。
这时县太爷孙德戊已由几个衙役带着走进了院门,身后跟着一溜文人打扮的人,正往看比赛的位置上走过去。此时孙德戊屁股还没挨上凳子,听到那人的喊声,倏地一下扭过头去,带着些不耐的问道:“你说什么?”
县太爷边上站着一个穿着秋香色袍子的爷们就是王寿,眼珠子凸着瞪了过,指着那人骂道:“胡说八道些什么,昨晚这院子里可都有几个衙役守着的,谁来换掉你的面粉。再说昨天你们的面粉可都是自己挑的,要是有差的也是你们自己眼拙挑差了。现在想要换好的了,哪有这种好事!”
“大人,我没胡说,我昨个是头几个猜出谜语来的,材料都是精挑细选的,面粉选的也是最好的,可是大人您看,现在这面粉,怎么可能是好的。”那厨子急的满头大汗,抓了一大把袋子里的面粉伸手要给孙德戊看。
隔得那么老远,孙德戊只看到那厨子手里一把白花花的粉末,其他的什么都看不清,就算看得清,孙德戊这种五谷不分的人哪里看得出面粉的好坏来。又因那厨子问的是庖厨之事,孙德戊心里不高兴,正要开口说话,却被王寿给拦住了。
王寿贪了朝廷里发下来的钱财,买了那些差的食材,心里一直害怕孙德戊知道这件事,如今哪里肯让那厨子把事情说清楚,忙缠着孙德戊的胳膊扶着他坐到凳子上,一边陪着小心说道:“舅舅别管这事,这些厨子都是市井之徒,惯会泼皮无赖的手段,一定是他昨天自个儿挑了差的面粉,现在心有不甘,想让我们给他换些好面粉呢!这世上哪有这种事情,要真给他换了,底下那些厨子们可不都要找事了,我去和他说,舅舅只管坐着喝茶。”
孙德戊向来看不起这些厨子,更是不想理会这些事情,想想王寿说的挺有道理,就点了下头说道:“你去吧,别妨碍了比赛,早点比完了正经回去看书才好。”
“唉,舅舅你就放心好了。”王寿点着头悄悄和身边两个小厮使了个眼色,便跑到了那厨子身边。
那厨子还以为王寿是来解决面粉的事情的,正松了一口气呢,结果王寿一过来就背对着孙德戊一站,又让两个小厮排站在自己身侧挡着去了,黑着脸低声不知说了什么,那厨子脸色一僵,最后便息了声。
杜齐悦一开始还想提出自己面粉被换的事情,看见这情况便把到嗓子眼的话压了下去,默默的伸手进袋子里捏了一小撮粉末放到嘴里尝了尝,还好,这粉末是葛粉,大丰朝的厨师不擅长用它来做面食,杜齐悦倒是会用。
“大毛,面粉的事情就别说了,我们换两样点心来做就好。”杜齐悦松了一口气对大毛说道。
大毛舔了舔自己沾着粉末的手指,尝出是葛粉,他心里非但没松气,反而更急了,这葛粉是有药用的,向来都是做点心时用做配料的,什么时候正经用来做过点心。
“可这要怎么做呢?”大毛愁眉苦脸的问道。
“把粗糖拿来。”杜齐悦拿了一口大锅出来,对着大毛伸手道。他打算做水馒头,是一种味道和模样都很好的点心,做起来也相当简单,最主要的他手里的材料完全可以做这个。
大毛立即把糖罐子塞到了杜齐悦手里,杜齐悦看了看,尝了尝糖味儿,然后估摸着量往大锅里倒了半罐子的糖,又倒了小半袋的葛粉进去,说道:“倒半锅水进去,用小火熬,边熬边搅拌,等里头变成透明膏状就喊我。”
“哦哦。”大毛连连应着往锅里小心倒着水。
杜齐悦抓了几个蛋出来打了,挑出蛋黄倒进碗里,又找出原本*蛋糕要用的葡萄干挑干净了果蒂,切成极细的碎粒撒进碗里,加了粗糖和荤油,用筷子搅拌均匀后便可上锅蒸了。
葛根粉熬起来很快,没大会儿就熬好了,杜齐悦拿勺子拌了拌,又舀了一些尝了尝,见粘稠度正好就让大毛端下了炉子。
杜齐悦数了数,连着县太爷正好二十个要吃东西的人,便指了指院子一边的一大排碗架说道:“去碗架那边拿二十个巴掌大的小碗来。”
大毛马上跑过去搬了二十个玩来,整齐的排在灶台上,“小悦,接着怎么做?”
“在每个碗里沾点水。”杜齐悦抬了抬下巴,舀起一大勺的葛粉糊架在锅口凉着。
大毛立刻拿了把刷子,在每只碗里均匀的刷着水,杜齐悦跟在他后头,等他刷好水就往碗里头倒一点葛粉糊进去,等所有碗里都倒好了,他便拿出一把半圆形的特质勺子出来,把蒸好的蛋黄馅挖成一个个弹珠大的小圆球放进碗里。接着杜齐悦又往碗里倒了一些葛粉糊,使葛粉糊盖住蛋黄馅之后稍微摇晃了几下碗,让葛粉糊里头的空隙全部填满。
“做好了,大毛,你把碗放到边上去凉着。”杜齐悦收好勺子说道。
“做好了?”大毛看着面前一排小碗愣愣的问道,别人的点心可才刚开始做呢,他们怎么就做好了。就算面粉被换了,杜齐悦也不能这样敷衍啊。
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