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第二十六章 夜入

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    待他们三人回到家里,周春贵夫妇则忙得不可开交。三人忙收拾了一下赶紧上前帮忙。

    粽子的生意好的离谱。因为盈淇的建议,包子馒头今儿都做得不多。而粽子特地用了五个小碟子,剥开了切好后让人品尝的。

    因为又是串成一长串,非常可爱。孩子们见了简直挪不动步子。

    于是凡是带着孩子经过的人家基本都花了三文钱买了一串。

    这样头一天准备的完全就不够卖了,巳时末就全部卖光了,幸好周春贵看到销量极好,在辰时初就已经又开始泡糯米了。这样又赶做了几笼屉,等盈淇他们回来的时候,买的人还排着长长的队伍,不过估计这一场卖过了,大家都已经看完了龙舟,也三三两两地回家去了。

    又忙和了一个多时辰,所有的粽子、包子、馒头、米粥全部卖完,申时终于关门打烊了。全家也要过节嘛。

    现在除了赵玉兰每天准点清理银钱,其他人都基本没兴趣了。对于几两还是几十两,大家都习以为常了。盈淇对于家里这样蒸蒸日上的日子感觉非常地满意。她也不希望自己家里真的过上什么大富贵那样的生活,那样反而特别累。因此私下同赵玉兰商讨后,便决定一直这样开着小店,并没有说像以前说的要把知味观开到名闻大江南北那样。真有那样的机缘,再说。

    收拾完了一切,过了午点了,大家都草草吃了点东西,开始准备晚餐。

    现在掌厨的基本都是盈淇,当然烧火的是富毅,这点盈淇坚持,大家也不明白为什么。盈淇却是觉得哥哥不管以后要做什么,从小的艰苦生活还是应该要保持住这个品质。

    今天过节,凉菜做了两个,一个是活捉莴笋,一个是香椿拌鸡丝。活捉莴笋很简单,就是将莴笋洗净,用清水泡一刻钟,再用凉开水沥一下即可,然后撒上调料,再将青椒和红椒分别剁碎了撒在最上面。即成。

    而香椿拌鸡丝,其实也差不多,将新鲜的香椿,在沸水里滚两滚,就取出沥干,切成段。将煮过的鸡胸脯肉手撕成细丝。放入调料,洒上芝麻即成。

    热菜做了三个,首先是艾叶煎蛋,将新鲜的艾叶洗净后在沸水里煮熟,取出后用凉水冲,再挤干水分,切成碎粒。

    鸡蛋打碎后倒入碗中,然后将艾叶粒和盐搅匀。

    锅里热滚后倒入油,沸后将蛋液倒入锅中,煎至两面金黄就起锅。切成三角形用小盘装好。

    其次就是家常的红烧肉,将五花肉洗净用凉水加酒浸泡一刻钟,去除酒的腥味。合着姜片一起放入锅中煮熟,捞出洗净。切成小方块,锅烧热,直接放入肉块。

    爆炒至表面变色出油,将五花肉盛出。锅里的油放入冰糖,用小火炒化,然后放入肉块翻炒。加入酱油和黄酒,再放入一点八角、桂皮、香叶,用小火闷熟,半个时辰即起锅。

    重点菜色是周春贵之前就买好的鱼。盈淇特地准备做水煮鱼片。

    鱼片由周春贵切好,盈淇是弄不来鱼的,而且她讨厌鱼鳞到处飞。

    将姜、大蒜切片,干辣椒切成小段。用了大量的干辣椒。

    鱼片中倒入一个鸡蛋清,加上盐、酒、豆粉抹匀后腌制两刻钟。

    锅里倒入油,沸后,倒入花椒炸,再倒入干辣椒和豆酱,炒出香味为止,铲起放一边小盘。

    重新倒油,油沸后,倒入鱼头、鱼尾和鱼骨,反复炒匀,加入高汤。这个时候盈淇家里已经开始有大骨汤了。再加入一些温水,盖过鱼。

    汤水煮沸后,将鱼片一片一片放入锅中,用筷子慢慢搅开。

    煮到鱼片变色便可捞起了。时间很短的。

    然后将小盘里的花椒等调料全部倒在鱼上面,再将一点油烧滚,直接淋在遇上面。

    这道主菜就新鲜出炉了,那香味,诱惑得富毅直流口水。

    最后一道小菜豆腐汤,今晚的整个菜品就全部搞定了。

    周春贵再端上一壶雄黄酒,赵玉兰给大家讲了一个白娘子的故事,大家便开开心心过了一个端午节。

    夜半,吃多了的盈淇肚子咕咕作响,不得不起身去了茅房。

    “小姐,我陪你去吧。”雪云也随之醒了。

    “哎呀,家里上个茅房,没什么的。”盈淇嘟嘟囔囔地说着,边挥挥手,自个儿出了门。雪云想想不放心,还是小心地远远跟在了后面。

    盈淇上了茅房后,又觉得口渴,便迷迷糊糊地去了灶屋。

    喝完水,总觉得有点什么不对劲。再仔细一看,原来是晚上收拾的饭菜好像少了许多。皱皱眉,感觉背心... -->>
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