第176章 制糖法

半个月，另一端的瓶口还要封上泥膜，防止水分蒸发。

    期间会有水经糖浆渗下去从瓶口流出，半个月后去掉上层黄泥，再倒黄泥水，放置半月。

    总共换三次黄泥水，上层糖浆才会变成白糖，大概需要一个半月时间完成。”

    痴人说梦：宋应星是文科生吗？写的也太简略了吧！

    奶茶要加糖：文科生才不会写的简略呢。

    银河系系花：看起来还是活性炭脱色更有可行性。

    迷雾麋鹿迷了路：都以为是马上脱色，结果要折腾一个半月，想得太简单了！

    十万伏特:另外有一种办法，红糖和干黄泥一起炒制成团，冷却阴干后，将糖团磨制成粉末，加水进行过滤数次。过滤出来的水放进锅里效果熬煮，结晶成白糖。

    宋应星本人挠头，“好像是写的简单了些！”但也没想到你们会理解错呀！

    秦朝少府的官吏们预感到，他们会因为一个明朝文人写的简略的文字，在两千年后屡屡翻车的法子，废掉自己大把头发。

    糊糊：“甘蔗只能在南方少部分炎热地区种植，北方只能干瞪眼吗？

    不，它们也有一样植物——甜菜，更适合在温带地区种植。

    甜菜大约在1500年传入种花家，最初只是作为一种食用蔬菜。

    古代将甜菜称作忝菜，又名君达菜、火焰菜。

    南北期梁人陶弘景撰《名医别录》，其中有记：忝菜味甘苦、大寒。主时行壮热，解风热毒。

    可见当时在长江、黄河流域，甜菜已被人们用作药物治疗疾病或作蔬菜食用。

    但除了各色医书，少见文人写诗作文记载，可见要么当时品种滋味一般，亦或种植范围不广。

    相比于甜菜药用或食用的悠久历史，甜菜制糖则相对诞生较晚，其生产和发展均源于18-19世纪的欧洲。

    20世纪初，甜菜制糖技术随着洋务运动的兴起引入了种花家。

    甜菜制糖的流程和甘蔗制糖法大体相似，清洗、分割、熬煮、结晶。”

    银河系系花：真是医书里找食材。

    痴人说梦：信不信《山海经》里也是食材。

    火树银花：等古虞唐被验证后，就该想想山海经的世界是不是真实了。

    嬴政算算时间，甜菜还没传入大秦，是得派人去通西域，把甜菜、葡萄这些作物带回来。

    一事不劳二主，西域还有哪些好东西？

    棉花、蚕豆、大蒜、核桃……以及种在他陵墓上头的石榴。

    刘彻同样算算时间，大汉境内只有甘蔗没有甜菜。张骞居然有遗漏的东西，要不派他第三次出使。

    南方的蔗浆太远，李世民回忆一番偶尔尝过的甜菜，味道一般，但它能制糖，加上现在正是成熟的季节，刚好能用得上。

    更多的人，则是将目光投向周围的甘蔗/甜菜，谁能想到昂贵的糖，制作办法竟然如此简单。

    他们都不用白糖，只要有一点红糖甜甜嘴补补身体就行了。