第169章 豆汁儿（3/4）

sp;但是陈年等了几秒钟再去看菜谱。

    只见菜谱的封面上其他内容都不见了，只剩下一个大大的字。

    【爬】

    “什么态度啊，小心我投诉你！”

    陈年有些不满的想着，但很快他就发现自己好像也不知道去哪里投诉。

    “算了，自己做就自己做吧，有总比没有强。”

    陈年最后只好放弃了这个想法。

    然后又跑到之前放豆浆的那个盆里看了看，上面已经有了浅浅的一层油皮，但成色还没有达到陈年要的标准。

    就这样又是一天过去，第二天晚上陈年再看的时候，才发现这豆浆发酵的差不多了。

    他这一次打算做的是豆汁儿。

    也是老北京最爱的早餐之一。

    揭开锅盖凑近闻了闻。

    瞬间！

    “嚯！”

    这味儿也太顶了！

    比起自己上一次做的蒸三臭来说，可谓是有过之而无不及！

    而且这豆汁儿的味道比蒸三臭的味道更加刺鼻！

    不光臭而且还酸。

    但是是那种发酵的算，不是坏掉的酸。

    上面除了那一层油皮之外，还有厚厚的一层白色有些泛绿的沫子。

    随后陈年直接把上层大概三分之一左右的汤汁都盛出来，然后直接倒掉。

    这些都是不要的。

    至于剩下的这些陈年选了一口锅，然后准备开始进行熬煮。

    这熬煮的过程也非常讲究，首先要往锅中放一些开水。

    然后开小火先加入一部分的豆汁儿慢慢的熬。

    但是绝对不能熬沸了，否则就会凝固变成豆腐渣。

    每一次快沸腾的时候陈年就往里加入一些豆汁儿，直到所有的豆汁全部加入其中。

    最后也无需等到沸腾，凭着感觉陈年把火一关。

    一锅豆汁儿终于完成。

    说起来这熬豆汁儿的方法还是陈年和父亲学的。

    同时这也是他们的第二次黑暗料理对决。

    第一次老陈做了个蒸三臭，完爆陈年的鲱鱼罐头、崂山蛇草水、豆汁儿、黑蒜等等的一系列化学武器级别的黑暗料理组合。

    当然那也只是在口味上。

    如果在气味上，那老陈做的蒸三臭拍马也是赶不上陈年的这化学武器的。

    所以第二次，陈年痛定思痛，吸取上一次自己被关在这屋子里整整好几天的教训，决定不能再做这么臭的东西了。

    但在第二次对决之前陈年也做足了功课。

    正所谓黑暗料理，突出的就是一个黑暗。

    但是吧，通常这种黑暗料理都是比较穷一些的人吃的，所以这黑暗料理比赛的内容就是接地气，但又不能接通地府。

    否则很容易给人送走。

    这一次依旧是老陈先做，为了这一次对决老陈也提前好几天就把豆汁发酵上，等他进去做的时候直接把已经发酵好的豆汁儿放入锅中熬煮。

    端出来之后大家先进行品尝，之后打分。

    结果在这一桌子三个人当中，只有老陈喝的津津有味，陈年只是喝了一口就放弃了。

    因为他当初在北京的时候也喝过豆汁，所以知道那是什么味。