“第一百零八章·罗马生活·五”

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    对于罗马饮食，谷物和面包的配给在已经普遍存在。罗马的男男女女都很习惯一日三餐，人们起床后直接吃早餐；早餐对于罗马人来说是小事一桩，面包、奶酪或前一天剩下的食品就够用了。当然，收入好的人还会吃冷鱼和水果，佐餐的饮料则是稍稍稀释过的葡萄酒。

    真正主餐，也就是晚饭才是罗马人一天中最重要的一餐。农庄里面，一日三餐的内容也多为谷制品、橄榄油、蔬菜，最多再搭配些许劣质的葡萄酒。鱼肉的地位反倒退居到其次，实际上很多罗马人在正餐里面很少或从不吃鱼。餐桌上取而代之的是鱼露，鱼露是利用盐渍的鱼内脏或鲭鱼内脏制成的。

    鱼露在希腊时期就已经是人们饮食中最重要的美食来源了，鱼露在罗马共和国与奶酪、盐渍鱼等都广为盛行。在罗马的饮食结构中，罗马人几乎把希腊饮食习俗照单全收。关于罗马饮食的诸多情况，目前大家对城市知道的比乡村地区要详细。而最清楚的又属都城罗马。因为罗马城内的市民们生活饮食习惯比较规范，而乡村的饮食习惯则比较无序；甚至很多地方还保留着数百年前的饮食习惯。

    在提比略执政时期，罗马人对饮食变得更有兴趣。但在当时吃的却非常简单，谷类和蔬菜是主要食物。而且无需特别加工。在主餐基础上也常常配有葡萄酒、蔬菜、洋葱、蒜、奶酪和水果，肉类并不常见。如果有肉，一般都是采取水煮处理，很少有人会去烟熏或火烤。

    罗马人的餐桌上经常可以见到用豆子、小扁豆、鹰嘴豆或者青菜如莴苣菜或卷心菜等制成的汤。奴隶的生活则更为简省。那些铐戴锁链的奴隶们拿到的不是谷物原料，而是现成面包；冬季每天共得2斤。春季葡萄园开工时每天每人可得到3斤的面包。副食则是品质较差的橄榄或醋腌蔬菜。

    因为奴隶大多没家没产，无家者就住在营房集中管理，因而用餐也是集体进行。罗马的平民们所喝的代表性饮料有葡萄渣酒，那是将已榨过一次的葡萄渣放进水果里泡软，以此制取的葡萄渣酒。在葡萄收获3个月内将这种酒喝完，并不再另行配给。他们喝的饮料美其名曰为葡萄渣酒，其实只是废物利用的水制品。酒精含量少之又少，喝多了还不至于醺醉。

    之所以制作低酒精饮料，主要是替代了品质低劣的饮用水而已，人们通常会对所谓的葡萄酒再进行基本的杀菌。然后再饮用。葡萄渣酒是不配给的，正规酿造的葡萄酒则不同，会按四季配发，这种四季依序的节奏对罗马平民的饮食意义极其重大。自十二月起每个工人可以每天分得葡萄渣酒四分之一升，入春之后二分之一升，夏季甚至达四分之三升。

    罗马城内每逢一连串的节庆期间，最重要的尤其像是农神节、街神节，也都会给平民额外发放特殊配给。这也多少缓解了人们对物质的需求心态，而罗马的许多公共饮食场所也出售有香肠、鱼、小扁豆、水果、面包圈、蛋糕和酒类等。

    罗马人习惯于一日三餐全家人围桌而坐，由主妇或奴隶服侍丈夫或家人。罗马的粮食实行的是配给制。工人分得谷粮后要自己碾磨成面膜，烹煮麦粥和烤制面包的工作也都在家里进行。由此可见，工人在做工中集中供伙是十分稀少的。如此一来就必须经常和家人共同用餐，至少晚餐多半如此。中午大概和一群同事简便解决。这一顿可能吃从家里带来的面饼或橄榄。

    在聚餐的家庭人员构成上，罗马和希腊相比，在同桌用餐的成员组成中无疑是向人性化更迈进了一步：希腊的女人是不许在餐桌上进餐的，而罗马的妇孺们则都可以平等地和家里的男人在餐桌上共同用餐。这项差异可谓当时社会在本质发展上的大幅跃进。

    我们可以想象古罗马人在闲暇时节里，男人们在家里做着或是逗着儿童，女人们则加工着分来的配给原料。当女主人把热气腾腾的饭菜端上桌时。一家人很温馨地围坐在一起，享受着并非丰盛但很开心快活的晚餐。不过，综观其他饮食体系的元素，其实都和古希腊的文化大同小异，例如罗马人也只用右手进食。其他雷同部分还表现在餐具的使用上：有切肉的刀具和汤匙为辅助工具，叉子则十分罕见。

    听完昆图斯的解释，奥斯卡也是长叹了一口气；在这个生产力低下的时代，即使是以富裕、文明著称的罗马人也不过如此，更何况哪些生产力更加低下的蛮族呢？怪不得自己慷慨送出葡萄酒的时候，罗马城的人民们那么激动呢；原来他们喝的都是所谓的葡萄渣酒，根本没有喝到过真正的葡萄酒啊！

    这一刻，奥斯卡猛然觉得自己在原来的世界是身在福中不知福了；在这样一个时代，吃得饱穿得暖就已经是普通人家最大的奢望了。自己既然来到了这里，为什么就不能让这个世界的每一个人都可以吃饱穿暖呢？一顿难吃的面包和葡萄渣酒，却让奥斯卡的世界观发生了翻天覆地的变化。

    曾经一心发动战争、一心争霸的奥斯卡逐渐开始变成关注民生、关注寻常百姓生活的奥斯卡了。(未完待续。)