第12章 君子远庖厨？

    儒家经典中被片面理解的句子有很多。

    比如：

    “以德抱怨。 ”

    夫子想要表达的有仇必报竟然被人断章取义改成圣母婊。

    “唯女子与小人难养也”

    从强调对自己的严格要求变成蔑视女性。

    “刑不上?夫，礼不下庶?”

    刑法礼仪上的一视同仁，硬生生的曲解成了文人阶级的特权。

    “君为?纲，?为?纲，夫为妻纲”

    本应该前者为后者作表率，却成了阶级压迫的新理法。

    悉心对比一下，发现其中对女性地位的降级禁锢与阶级距离的深化有着惊人的相似。

    再查阅资料，你会发现这些经典被曲解应用的时期大部分都是在宋和宋之后。

    那没事了，构思乐色不能要求太多。

    其中“庖厨君子远,椒水妇人宜”应该是应用最广泛的了。

    不少人理解为：身为君子应该远离厨房，不应该和女子一般在厨房里做饭，只有胸无大志的平凡俗人才会进厨房做饭，男性厨师便是不顾自己八尺男儿之躯，情愿做一名凡夫俗子，与女子同为一道。

    这句话表面看起来是极其歧视厨师这个职业，同时极为歧视女子的，然而，事实却并非如此。

    其实正确的理解是：君子因为怀有仁心和恻隐之心，不忍见到杀生之事，所以要远离厨房。

    明明是君子怀仁，怜悯众生的仁义。却被一部分刚刚完成科举阶级跨越迫切想要炫耀的“清贵人”，用来抬高自己鄙视他人。

    也不想想要是儒者的那么鄙视厨师，夫子会说出“食不厌精，脍不厌细”这种话吗？

    夏谕是不鄙视厨师的，相反他对做菜有着浓厚的兴趣。

    一大早他就拉着老哥孟何忌来到了自家的庖屋。

    春秋时期的人们每日早晚两顿饭，大致是上午九点和下午五点左右。

    他想为早餐加几个炒菜。这时候的早餐大部分都是黍米（小米）粥配一些菜蔬，像孟氏这样的贵族还会加一些热羊奶。

    负责瑕邑孟家饮食的首席大厨叫做伯牙，这可不是伯牙与钟子期中的那个“琴仙”。

    他这孙笑川身材也难以让人联想到飘渺孤高的琴仙。孟氏在瑕邑的首席庖厨，有这层身份伯牙的待遇还是不错的，从样貌身材上就能看出一二：

    身着一身灰色的短装，头发高高扎起顶在后脑勺上，身上整洁干净，没什么油盐味。虽然看起来有些胖，但个子挺高，整个人看起来很精神。

    面对家族的未来继承人，伯牙的胖胖的脸上露出一丝微笑，却不显得谄媚，语气温和让人心生好感：“两位小君子来的这般早，还有近一个时辰才到早饭的时间。”

    “夫人已经派人打过招呼了，小君子这边请。”

    夏谕二人点点头：“有劳了。”

    “不敢。”

    随着伯牙的指引，夏谕终于看到了他心心念念的厨房。

    不同于后世厨房的风风火火，这时候的厨房内倒是显得“祥和”，四五个伙夫不紧不慢的干着手里的工作。

    有人生火，有人处理食材，有人……

    一切看起来井然有序，就是……这几个人是不是稍微有些胖？

    还有那个切菜大叔手里的应该是菜刀吧？怎么和我剃竹简上错字用的锉刀那么像？

    这一堆是厨具？

    看着一堆陌生事物，夏谕和孟何忌一时不知该从何处下手。

    看着相顾无言的兄弟二人，伯牙试探性的问了问：

    “小君子？”

    对于伯牙的问题，还是夏谕先反应过来：“先给我们介绍一下吧。”

    “是。”

    从灶台到厨具，食材到木材伯牙对两人进行了一次详细的厨房“保姆教程”。

    经过一番细致的“讲解”，夏谕对这个时代的厨房有了大致的了解。不同于隐隐有一丝兴奋的老哥，夏谕有些麻爪。

    这些奇奇怪怪的厨具先不说，他感觉自己唯一能用的就是那口青铜锅了。铁锅就不要想了，冶铁技术不允许。

    食材好说，正值七月下旬能吃的菜蔬还是很多的。最令他惊喜的还是莲藕，他已经想到好几种吃法了。

    调味品也有一些的，靠近齐国这个渔盐大国，海盐是不缺的，就是味道有点苦。其他的还有花椒、葱姜、之类的，醋竟然也有，但他尝了一下不太酸。

    炒菜的主角油种类倒是不少，牛油、猪油、羊油甚至还有大豆油，就是豆油油色不怎么样。

    他的首选当然是猪油，一盘猪油小白菜他快想疯了。

    说干就干！夏谕抡起袖子，开始四处捣鼓。

    这形状应该是锅铲，先用了！

    “支起那口铜锅，再给我洗点小白菜来。看我给你们漏一手。兄长，好好看好好学，我就演示一遍。”

    “呵呵。”孟何忌不屑一笑，都是第一天学做菜，你装nm呢。

    “白菜？”听到陌生名词，伯牙有些疑问。

    “额，就是那个。”大意了，夏谕用手指了指正遭受伙夫“蹂躏”的小白菜。

    大白菜得到明清才有，现在都是小白菜。

    伯牙道：“那是菘吧？”

    “别问那么多，先去准备吧！”

    “是。”尽管满心疑问，伯牙还是照做了，谁让人家老爹是家主呢。

    伯牙招呼几个伙夫开始架锅洗菜，自己也跟着不慌不忙的准备起来。

    一切就绪，夏谕挖了一点猪油放入锅中，微黄的猪油慢慢化开直到消失不见。

    夏谕吸了吸鼻子，下一秒面色一变。这味不对，有点骚阿。

    那味能对吗？

    这时候的猪猪还不是太监猪。前世他看营销号的时候记得没有阉割过的猪猪不是好八戒。

    没阉过的猪精力旺盛，欲望难填，不仅肉少，而且还有一股腥臊味。不然苏轼的东坡肉放那么一堆调料。

    所以古代除了平民百姓，一般的有钱人家都是不吃猪肉的。牛的地位特殊不能轻易宰杀，所以士大夫多吃鱼羊，鲜字就这么来的。

    阉过的猪就不一样了，一下子就遁入空门，不打架，不和某些人一样满脑子想着涩涩。整天除了吃就是睡觉，肉多了也肥了，也没什么怪味。

    再说小白菜，油不对也只能将错就错了，炒完了再换油！羊油就算了，可以试试牛油。

    说干就干！

    待油温八成热，倒入姜、花椒、炒出香味。没辣椒和蒜只能用花椒和葱代替了。

    之后倒入小白菜用不知名锅铲翻炒一会，加盐炒软之后倒入漆盘中。

    这时候是有盘子的，不过多是青铜和漆器。

    看着这道不伦不类的猪油炒白菜，夏谕心中激动，他很想品尝一下，但这散发出的气味实在有点怪。

    得找人试试菜！

    夏谕扭头盯着便宜兄长和厨师长伯牙，可爱的脸上露出一丝微笑，看得两个人心里直发毛。

    “呵呵，你别想…... -->>
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