第一千零二十二章 观量派

    第一千零二十二章观量派

    固体酒精的生产方法很多，发明的初衷非常搞笑，除了为让酒精能够更加安全外，还有个重要目的——防止士兵偷喝。

    当年在陕西连续出现数起士兵因偷喝军用酒精导致失明和死亡的事件之后，苏油便让四通商号研发司成立了这个科研项目。

    苏油也不知道后世的固体酒精是如何生产的，结果四通商号立项之后，研发出了好多种方法好多种状态，而且还都能用！

    搞得就连苏油都吃不准后世到底是不是用的这其中一种或几种。

    南海郡和两浙路的做法，是酒精七成，琼脂粉一成，水两成。将配方中的琼脂粉与水加热、而后加入酒精混配、冷却成形即得固体酒精。

    便于保存运输，目标很明确——海战，烧船。

    汴京的做法，是在常温下将酒精溶入硝化纤维中，再加入水即可。

    这种固体酒精燃烧值高，且燃烧时间长，能够满足权贵们郊游露营之用。

    蜀中的做法，则是用醋酸钙与酒精形成凝胶。

    醋酸钙易溶于水而难溶于酒精，当两种溶液相混合时，醋酸钙在酒精中成为凝胶析出。液体便逐渐从浑浊到稠厚，最后凝聚为一整块，就得到固体酒精。

    而陕西的做法，则是酒精溶液和硬脂酸，石蜡搅拌均匀，将配制的氢氧化钠溶液倒入盛有酒精、硬脂酸和石蜡混合物的容器中，再加入酒精搅匀，趁热灌注成型的模具中，冷却后即成为固体酒精燃料。

    听了王克臣的话，苏油自己都不由得苦笑：“每一个地方，都根据自己当地的物产，因地制宜的制造出了固体酒精或者酒精膏，这完全出乎苏油的意料之外。才知我大宋聪明才智之士，真是所在多有。”

    王克臣笑道：“辽国就没有！听说这东西的利润惊人，两斤就能换一匹四尺好马？或者一对东珠？”

    苏油说道：“那是辽东的女直部落，要是黄龙府那边，价格更加高昂。那边现在最流行的就是围炉，酸菜炖肉粉条锅子，烧鱼贴饼锅子，羊杂龙骨锅子，午餐肉萝卜锅子……还有铁盘烤肉包生菜！固体酒精加工出来的食物一点异味都没有，受欢迎也是正常的。”

    王克臣有些哭笑不得：“明润饕餮之名我是知道的，却没想到竟然连辽东菜式都有研究？”

    苏油一副恬不知耻的样子：“知己知彼，百战不殆嘛。”

    今天的菜式是炙肉和火锅。

    比现在晚一百年的宋人林洪在《山家清供》中记道：“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”

    将这种吃法称为“披霞供”，其实就是“涮”，与后世火锅形式基本一致。

    王驸马家盛放汤料的铜锅不用说了，里边是酸菜，火腿，油煎鲫鱼，花胶，猪骨，鸡骨，樱桃酱，各类干菇，发笋干熬出的底汤。

    食材则盛放在一种名叫“镂装花盘架车儿”的金字塔形架子上，架子镂出各种花纹，四壁镶嵌黄铜，外面用丝绸和彩线精心缠绕，各种食材用小银盘盛着，放在每一层上面，非常赏心悦目。

    蘸料就是简单的韭菜花香油酱加咸盐。

    这不是大宋老式火锅，而是新式的苏家白锅，被王家盗版了。

    炙肉也改版了，从薄油变成了如牛排那般的香煎款式，生菜夹上码味香煎的五花，外加一片蒜，再来上一杯在外头冻得冰凉的凉茶，现在在大宋最流行。

    几个公主大病初愈，当然架不住这样挑战生理极限的吃法，所以她们那边用的是海鲜粥底锅子，清淡鲜香，吃完还可以来一碗海鲜粥养胃。

    大家都挽起了袖子，不过苏油是在从事烤肉，打蘸碟之类的工作，王师约，张敦礼，大小苏玩射箭。

    帘子撩起来，外边五十步外立着几个靶子，王师约引弓，松手，长箭飞出，前半段没入了靶子正中心。

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